上海市为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，对全市食品经营领域开展了为期三个月的风险隐患全面排查专项行动。本次行动以“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”为原则，聚焦餐饮服务、食品销售等关键环节，累计排查各类食品经营企业达33万户次，有效识别并处置了一批潜在风险点，进一步压实了企业主体责任，提升了全市食品安全整体治理水平。
此次排查工作呈现三大特点：一是范围广泛、重点突出。检查对象不仅包括大型商超、连锁餐饮，也深入覆盖中小型餐馆、便利店、单位食堂及网络订餐平台入驻商家，确保监管无死角。针对夏季易发的微生物污染、违规使用添加剂等问题进行了专项督导。二是手段创新、效能提升。监管部门充分运用“互联网+监管”模式，结合大数据分析锁定高风险目标，并加强现场检查与监督抽检的联动，提高了排查的精准性和问题发现率。三是闭环管理、整改到位。对于排查中发现的问题，均已建立台账，明确整改时限与责任人，并通过“回头看”确保隐患彻底消除，形成了“排查-处置-反馈-复查”的完整工作闭环。
通过这次高强度、高密度的排查，上海不仅及时排除了显性风险，更推动了食品安全管理从被动应对向主动预防的深刻转变。下一步，上海市将持续完善长效机制，深化智慧监管应用，并鼓励社会共治，共同守护好市民餐桌上的每一道安全防线。
